Tôm chiên hoàng bào món ngon đãi tiệc

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội , Cùng với các loại cá, thì tôm chính là một trong các loại thủy sản được sử dụng khá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. Trong số đó các bạn không thể nào không kể đến cách chế biến tôm chiên hoàng bào – một món ăn với cái tên mĩ miều hoa mỹ và sang trọng. Hãy vào bếp ngay với dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội của chúng tôi để cùng nhau chia sẻ cách làm món tôm chiên hoàng bà này nhé!

Nguyên liệu

+ Tôm sú: 8 con

+ Khoai tây, bột chiên giòn: 50g

+ Mayonnaise, sốt chua ngọt

+ Trứng vịt  muối: 1 quả

+ Hành hoa, rau mùi, dưa chuột, cà rốt: 1 ít

+ Que xiên, gia vị. tiêu, hạt nêm, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu.

Bước 2:  Tôm sau khi làm sạch. Xiên vào que xiên. Tẩm ướp cùng với một ít muối, tiêu.

Bước 3: Tôm đã tẩm ướp lăn qua bột chiên giòn. Lấy sợi khoai tây dài cuốn lại bao kín tôm. Sau đó lại tiếp tục lăn qua một lớp bột cho tôm. Cho tôm vào tủ đá, khi nào ăn thì đem chiên.

Bước 4: Đun sôi chảo dầu, cho tôm vào chiên qua một lần. Sau đó, chiên lại lần hai để tôm giữ được độ giòn. Khi chiên phải ở lửa to.

Bước 5: Cho tôm ra đĩa, lấy lòng đỏ của trứng muối rây qua rây để tạo hình đẹp. Trang trí cùng với cà rốt, dưa chuột và hoa hành lá.

Vậy là món  tôm chiên hoàng bào cho cả nhà và lũ trẻ đã hoàn thành chỉ sau 5 bươc rất đơn giản.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More

Thịt ếch xào giấm tỏi thơm ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà

Thịt ếch xào giấm tỏi là món ăn khá mới mẻ với chúng ta, nhưng lại có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Vì vậy, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt ếch 700g

- Hành tây, ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, húng quế

- Tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu ăn, giấm gạo, bột nêm, đường.

Cách làm:

Bước 1: Thịt ếch sau khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành ướp thịt ếch cùng với giấm ăn để món ếch xào giấm tỏi được giòn, ngon và không tanh.

Bước 2: Bóc hành tây, rửa sạch và thái thành múi cau. Ớt sừng, tách bỏ hạt thái vát. Ớt hiểm đập dập. Tỏi bóc bỏ vỏ: Một nửa tỏi các bạn băm nhỏ, phần còn lại thái lát mỏng. Tiêu sọ đập dập. Húng quế rửa sạch, 1/3 húng đem thái nhỏ, 2/3 còn lại để nguyên.

Bước 3: Thực hiện cách làm thịt ếch xào giấm tỏi, các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm và xúc ra bát riêng.

- Tiếp tục sử dụng chảo vừa phi tỏi, các bạn cho hành tây, dầu điều, tỏi băm và thịt ếch vào xào chung. Xào thịt ếch trong vòng 3-5 phút, cho đường, dấm gạo và dầu hào cùng bát con nước đun để món ăn không bị cháy.

Bước 4: Sau khi bạn xào thịt thịt ếch khoảng 10 phút cho chín thì nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Cho ớt sừng, hành tây thái múi cau vào xào thêm 3 phút là được.

Bước 5: Cuối cùng, các bạn cho húng quế, tỏi băm vào trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi tắt bếp. Bày thịt ếch xào giấm tỏi ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu đập dập, nước tương, húng quế, ớt thái lát để thịt ếch ngấm đều gia vị có màu sắc hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm: đặt tiệc buffet tại nhà chuyên nghiệp Hưng Thịnh Catering

Read More

Giới thiệu món baba xào lăn ngon tuyệt

Baba xào lăn là một món ăn rất bổ dưỡng và ngon miệng, màu sắc bắt mắt, hương vị lại hấp dẫn nữa. Sau đây, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn món ăn đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba ba

- 2 lọn bún tàu.

- 1 bát nước cốt dừa.

- 2 thìa súp tỏi, ớt, sả xay.

- 3 tai mộc nhĩ.

- 100g nấm rơm.

- 1 thìa súp bột cà ri, 1 củ hành tây.

- Nước mắm, bột nêm, đường, nước dùng, dầu ăn.

Thực hiện:

- Thịt baba và làm baba thật sạch bạn chú ý khi thịt baba nên cẩn thận không để mật baba bị vỡ, bạn có thể cắt tiết baba pha với rượu uống hoặc lấy mật baba để pha với rượu uống rất tốt cho sức khỏe.

- Ngâm bún tàu, mộc nhĩ, cắt vừa ăn. Ngâm nấm rơm với nước muối, làm sạch thịt ba ba, cắt miếng nhỏ vừa miếng, cắt múi hành tây.

- Phi thơm sả, tỏi, ớt với dầu, cho thịt ba ba vào xào, nêm gia vị, cho nước dùng vào. Cho nấm rơm, hành tây, mộc nhĩ, nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa ăn.

- Cho bùn tàu vào giữa đĩa, múc ba ba xào lăn lên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!
>> xem thêm: dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội chuyên nghiệp

Read More

Baba hấp lá sen hấp dẫn và bổ dưỡng ngày đầu tuần

Baba hấp lá sen là món ăn rất đặc biệt của ẩm thực việt, vừa bổ dưỡng lại ngon hấp dẫn. Gia đình bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời với món ăn này cho ngày đầu tuần.

Nguyên liệu:

- Ba ba: 1,5 kg

- Hành tây, hành lá, gừng

- Táo tàu, nấm hương

- Lá sen, ớt, rau thơm

- Hạt tiêu, hạt nêm, mầu điều

- Mỳ chính, đường

- Tương bào ngư, lẩu sáu

- Dầu hào, dầu mè.

Cách làm:

Bước 1: Ba ba đem nhúng vào chậu nước ấm để ba ba chết từ từ. Cọ rửa ba ba sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn.

- Pha hỗn hợp nước gồm có: Gừng, rượu trắng. Cho ba ba vào hỗn hợp trên khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Nấm hương ngâm với chút nước ấm cho nở, sau đó thái đôi, táo tàu bổ đôi.

- Pha nước sốt hấp lá sen gồm có: Gừng, nấm hương, hành tây, táo tàu, mầu điều, lẩu sáu, mỳ chính, tương bào ngư, đường, hạt nêm, rượu hoa tiêu, bột tổng hợp. Bóp đều ba ba với nước sốt khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Bắc xửng hấp lên bếp. Cho ba ba vào trong lá sen sau đó đặt vào lồng hấp. Hấp nhỏ lửa từ 5 đến 7 phút là ba ba chín sau đó tắt bếp. Cắt lá sen rồi cho ớt đỏ và rau thơm rồi ăn nóng.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Giới thiệu món lòng xào baba ngon miệng cho cuối tuần

Lòng baba xào thập cẩm là món ăn đặc biệt và hấp dẫn với chúng ta. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món ăn đặc biệt này.

Nguyên liệu:

- 1 bộ lòng ba ba

- 100g bông cải xanh và trắng (xúp lơ)

- 50g nấm rơm

- 50g cà rốt

- 500g đậu Hà Lan

- Dầu ăn, hạt nêm, tỏi xay

- 1 thìa súp dầu hào

- 1 ít bột năng.

Thực hiện:

- Làm sạch lòng ba ba, rửa qua rượu trắng. Cắt bông cải, cà rốt vừa ăn, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, nấm ngâm với nước muối.

- Chần sơ bông cải, nấm, cà rốt, đậu Hà Lan. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, xào lòng ba ba.

- Cho bông cải, nấm, đậu Hà Lan vào xào, thêm nước dùng, nêm gia vị, dầu hào, cho bột năng pha loãng tạo độ sánh.

- Dùng nóng với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Baba hầm thuốc bắc bổ dưỡng ngày mát trời

Ba ba hầm thuốc bắc là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình nhất là cánh mày râu. Với một số công dụng như đẩy lui các bệnh ho han kéo dài, bổ thần kinh, tim mạch… Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món ăn bổ dưỡng này.

Nguyên liệu:

- Ba ba; 1,3-1,5 kg

- Thuốc bắc: 300g

- Bột ngọt, muối, tiêu, đường, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế ba ba và các nguyên liệu khác

– Ba ba bạn mua về đem cắt tiết khi ba ba còn sống sau đó đem rửa thật sạch với nước và để ráo.

– Sau khi ba ba đã được làm sạch bạn có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để cả con tùy thích. Bạn cho một ít tiêu, bột ngọt, muối, đường vào để ướp ba ba. Bạn có thể cắt lát 1-2 quả ớt và cho vào để ướp cho tăng thêm hương vị của món ăn. Ướp khoảng 20-25 phút là ba ba đã ngấm gia vị.

– Bạn rửa thật nhanh thuốc bắc và để ra bát hoặc rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến món ba ba hầm thuốc bắc

– Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi sứ rồi cho ba ba vào nồi, cho thuốc bắc và nước vào hầm. Bạn có thể cho nước xương thay vì nước trắng để món ăn thêm ngọt và béo hơn. Sau khi nồi ba ba sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại và linh ba ba khoảng 3 giờ để ba ba dừ và ngấm đều gia vị.

– Khi ba ba chín và ngấm đều thuốc bắc cũng như các gia vị thì bạn tắt bếp. Cho món ăn ra bát và thưởng thức ngay cùng với gia đình mình.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Giới thiệu món baba sốt chua ngọt hấp dẫn

Trở lại chuyên mục các món ăn từ baba. Hôm nay chúng tôi giới thiệu tới các bạn món baba sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Ba ba: 1kg

– Thịt nạc vai: 200g

– Nấm hương: 10g

– Mỡ nước: 100g

– Hành củ: 30g

– Đường: 20g

– Bột đao: 50g

– Rau mùi: 30g

– Tỏi khô: 20g

– Rượu trắng: 50ml

– Dấm, muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Thực hiện:

- Ba ba chặt đầu, nhúng nước sôi, cạo rửa sạch, mổ ven theo riềm sun, bóc bỏ mai, nội tạng, mỡ. Chặt miếng vuông to bằng bao diêm, thấm khô máu, ướp rượu, gừng băm nhỏ.

- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho thịt ba ba vào xào săn, nêm mắm, muối, xúc ra. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, to thì cắt hai, ba.

- Thịt nạc ướp mắm muối, rán vàng nhanh, thái miếng mỏng vừa to bản bằng ba ba.

Xếp ba ba, thịt, nấm, hành chẻ mỏng vào bát đem hấp chín, gạn lấy nước, thịt ba ba rút xương rồi lăn vào bột đao khô, rán vàng.

- Bày đĩa thịt ba ba xen kẽ với thịt lợn và nấm hương. Nước hấp ba ba cho vào chảo, thêm đường, dấm, mắm, muối đun sôi, xuống bột đao đã hòa nước, mì chính, tạo thành nước sốt trong, sánh, dội trùm sốt lên đĩa ba ba, rắc tiêu, mùi. Ăn nóng.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Đầu tuần ngon miệng với món baba nấu rượu vang

Baba nấu rượu vang sẽ mang lại cảm giác lạ miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu: 

- 1 con ba ba 1,4 kg

- 100g thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ

- 500g xương heo

- Hành, tỏi, tía tô, lá lốt, mẻ, gừng, gia vị (bột nêm, nước mắm), đường, rượu vang đủ dùng.

Cách thực hiện:

-  Xương heo rửa sạch, ninh nhừ để làm nước dùng.

-  Ba ba rửa sạch, chặt miếng

-  Phi thơm hành, tỏi rồi cho ba ba vào rang cháy cạnh

-  Nêm gia vị, đường và đổ một ít rượu vang + nước dùng vào

-  Đun nhỏ lửa đến khi thịt ba ba chín mềm. Ăn nóng.

Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm: Hưng Thịnh catering chuyên nhận đặt tiệc cao cấp tại hà nội

Read More

Cuối tuần ngon miệng với món baba om chuối đậu

Món baba om chuối đậu là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, bởi vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn từ món ăn. Hôm nay, chúng tôi xin được giới thiệu với các bạn cách chế biến món ăn được ưa thích này.

Nguyên liệu: 

- Dầu ăn.

- Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.

- Chuối xanh.

- Củ chuối thái sợi.

- Đậu phụ đã rán.

- Thịt ba chỉ, thái mỏng.

- Tía tô, lá lốt  thái nhỏ.

- Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng, xả.

- Nước dùng.

- Hành lá, cắt khúc.

Chế biến:

Bước 1: Sơ chế ba ba:

- Baba dội nước sôi, làm lông, mổ lấy hết nội tạng rồi chặt thành miếng nhỏ, bao gồm: 4 chân, 2 sát chân, 1 cổ, 1 đầu, 4 mai, 5 miếng bụng. Các bạn có thể dùng rựa mật hoặc rượu tiết baba uống cũng rất bổ

Bước 2: Ướp giá vị: 

- Mẻ và mắm tôm cho vào bát, thêm một chút nước, dùng đũa khuấy đều cho tan, sau đó lọc qua rây cho hết căn lấy nước trong.

- Ướp gia vị : ba ba đã làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho nước mẻ, mắm tôm đã được lọc, nghệ, riềng, tỏi, xả bằm nhuyễn, ớt,  bột nêm, bột ngọt đảo đều cho ngấm mắm muối sau đó để khoảng 10 phút.

 Bước 3:

 - Cho chuối xanh đã bỏ vỏ cắt khúc và củ chuối thái sợi vào nồi luộc sơ cho hết chát.

 Bước 4:

 - Thịt ba chỉ thái mỏng rán xém cạnh.

 Bước 5:

 - Phi hành tỏi với dầu đến khi dậy mùi, rồi cho nhân ba ba đã ướp gia vị, thịt ba chỉ vào đào đều, đun lửa to khoảng 5p cho thị săn lai.

- Tiếp tục chuối xanh và củ chuối đã luộc vào đảo đều cho ngấm gia vị

- Khi hỗn hợp nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì bạn cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn đun sổi khoảng 15p.

 - Rắc hành, rau thơm, dùng nóng với bún thì ngon tuyệt ( các bạn có thể dung nổi lẩu bầy trên bàn ăn để giúp cho món ăn luôn nóng).

Chúc các bạn thành công!

Read More

Giới thiệu món baba rang muối ngon tuyệt

Baba là món ăn đặc biệt thú vị đối với những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Ngoài món baba rang muối, từ baba, hầu hết các nhà hàng còn chế biến món baba nấu chuối đậu, baba nấu rượu vang đỏ, … .

Baba rang muối là một món ăn lạ miệng, nhưng càng ăn càng thấy hấp dẫn bởi người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng thịt, độ ngậy đặc trưng của baba, mùi thơm của sả, của rau mùi. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món ăn là miệng này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Thịt ba ba

- Tôm khô

- Gạo nếp, gạo tẻ,đỗ xanh

- Gừng tươi, củ sả, hành khô, tỏi

- Rượu mùi

- Bột năng, bột mỳ

Cách chế biến:

- Ba ba bỏ đầu, nhúng nước sôi có pha chút rượu, cạo rửa sạch, mổ theo đường riềm sụn. Bóc bỏ mai, ruột và mỡ. Chặt thịt ba ba to bằng bao diêm, ướp gia vị, hành khô và gừng giã nhỏ, để 20 phút.

- Hành khô, củ sả bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm trong chảo mỡ, thấy vàng thì vớt ra để ráo mỡ.

Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm nõn rang thơm xay nhỏ (cối xay hạt tiêu). Trộn gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm khô với bột mỳ, muối trắng (đủ mặn) để riêng.

- Thịt ba ba lăn vào bột năng rồi rán vàng để riêng. Phi thơm hành, tỏi khô cho thịt ba ba vào xào thơm rồi cho bột muối đảo đều.

- Bày củ sả tươi, hành hoa, rau xà lách, ớt tỉa hoa vào đĩa, để thịt ba ba lên trên. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

Read More