Cuối tuần ngon miệng với món baba om chuối đậu

Món baba om chuối đậu là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, bởi vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn từ món ăn. Hôm nay, chúng tôi xin được giới thiệu với các bạn cách chế biến món ăn được ưa thích này.

Nguyên liệu: 

- Dầu ăn.

- Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.

- Chuối xanh.

- Củ chuối thái sợi.

- Đậu phụ đã rán.

- Thịt ba chỉ, thái mỏng.

- Tía tô, lá lốt  thái nhỏ.

- Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng, xả.

- Nước dùng.

- Hành lá, cắt khúc.

Chế biến:

Bước 1: Sơ chế ba ba:

- Baba dội nước sôi, làm lông, mổ lấy hết nội tạng rồi chặt thành miếng nhỏ, bao gồm: 4 chân, 2 sát chân, 1 cổ, 1 đầu, 4 mai, 5 miếng bụng. Các bạn có thể dùng rựa mật hoặc rượu tiết baba uống cũng rất bổ

Bước 2: Ướp giá vị: 

- Mẻ và mắm tôm cho vào bát, thêm một chút nước, dùng đũa khuấy đều cho tan, sau đó lọc qua rây cho hết căn lấy nước trong.

- Ướp gia vị : ba ba đã làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho nước mẻ, mắm tôm đã được lọc, nghệ, riềng, tỏi, xả bằm nhuyễn, ớt,  bột nêm, bột ngọt đảo đều cho ngấm mắm muối sau đó để khoảng 10 phút.

 Bước 3:

 - Cho chuối xanh đã bỏ vỏ cắt khúc và củ chuối thái sợi vào nồi luộc sơ cho hết chát.

 Bước 4:

 - Thịt ba chỉ thái mỏng rán xém cạnh.

 Bước 5:

 - Phi hành tỏi với dầu đến khi dậy mùi, rồi cho nhân ba ba đã ướp gia vị, thịt ba chỉ vào đào đều, đun lửa to khoảng 5p cho thị săn lai.

- Tiếp tục chuối xanh và củ chuối đã luộc vào đảo đều cho ngấm gia vị

- Khi hỗn hợp nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì bạn cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn đun sổi khoảng 15p.

 - Rắc hành, rau thơm, dùng nóng với bún thì ngon tuyệt ( các bạn có thể dung nổi lẩu bầy trên bàn ăn để giúp cho món ăn luôn nóng).

Chúc các bạn thành công!