Thịt cá chình vừa thơm ngon và bổ dưỡng lại chế biến
được nhiều món ăn ngon như: cá chình nấu dưa chua, nướng lá chanh hay tiềm thuốc
bắc… Nhưng phải kể đến món cá chình nướng ớt muối ớt xanh là món ăn đậm đà lại
giữ được vị ngọt của thịt cá, gia vị của muối ớt thấm vào từng thớ thịt cá
chình mang đến cảm giác thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa nước mắm
- Hành lá, tiêu hạt: 10 hạt
- 1 thìa nhỏ muối
- 2 quả ớt đỏ
Cách làm:
Bước 1: Cá chình làm sạch, rửa sạch nhớt sau đó lọc
bỏ xương ra, thành hai miếng phi-lê dài, sau đó lấy khăn thấm máu.
Bước 2: Cho khô ướp với muối, ớt, đầu hành, mùi ta
(tất cả cho vào cối giã nhuyễn) sau đó ướp thêm rượu hoa tiêu, một ít nước mắm
và hạt tiêu sọ để nguyên.
Bước 3: Ướp cá chình trong vòng 30 phút cho gia vị
thấm vào thịt của cá, sau đó mới đưa lên ngọn lửa than cháy nhỏ nướng trong khi
nướng phải luôn lấy chổi quét nước sốt lên mình cá và lật cho cá chín đều. Khi
cá đã chín vàng đều cả hhai mặt thì bày ra đĩa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá chình nướng ớt rồi chỉ còn bước trang trí và thưởng thức cùng gia đình thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét