Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên dùng bữa tối bạn cũng không sợ lạnh bụng đâu. Hãy cùng tôi học cách làm món canh ngao nấu dứa nhé.
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- 3 quả sấu
- Hành, rau răm, hành khô
- Bột canh, nước mắm, mì chính, gia vị
Cách làm:
- Ngao chọn con tươi sống, cần chọn thật kỹ vì chỉ cần 1 con ngao hỏng là sẽ ảnh hưởng tới toàn bộ mùi vị của nồi canh chua. Mua về ngâm nước chừng 1h, vớt lên rửa lại vài lần cho thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt ngao luộc chín.
- Ngao tươi sống khi luộc luôn há miệng vì vậy nếu con nào không mở vỏ thì các bạn lên bỏ đi luôn.
- Vớt ngao ra để riêng, nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn.
- Tách lấy thịt ngao. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt xéo miếng vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng, rau răm, thì là, hành hoa sơ chế sạch, thái nhỏ, phần hành trắng chẻ dọc.
- Cho cà chua bổ múi cau và thịt ngao vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê gia vị vào xào cùng để thịt ngao đậm đà.
- Xào sơ nhanh thôi nhé để ngao ngọt thịt rồi xúc ra đĩa để riêng.
- Cho toàn bộ nước luộc ngao đã bỏ cặn, dứa cắt miếng và 3 quả sấu vào nồi, đun sôi.
- Sấu nhừ, các bạn dầm sấu qua rây lưới để lấy hết vị chua rồi bỏ luôn vỏ và hạt sấu đi
- Cho toàn bộ phần thịt ngao đã xào cà chua vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Vì bản thân nước luộc ngao khá đậm và khi xào thịt ngao đã có nêm thêm gia vị rồi lên các bạn hãy nếm thử lại trước khi nêm thêm gia vị vào nồi canh nhé, đảm bảo vị chua, đậm đà và ngọt thanh nhẹ nhàng của nước canh.
- Cuối cùng, các bạn thả hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn chua chua ngọt ngọt này rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét