Hướng dẫn cách làm món ăn ngon từ Baba

Baba là món ăn ngon có từ thời xa xưa được cha ông sử dụng thường xuyên trong những bữa tiệc hội làng, thịt baba có hương thơm nồng đặc trưng. Từ baba ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, dưới đây là cách làm món baba rang muối được nhiều người yêu thích nhất

a. Nguyên liệu

+1 chai rượu đế

+1 lạng gừng (1/2 tẩy ba ba, 1/2 chần ba ba)

+3 lạng sả

+2 lạng hành khô

+100gr bột chiên tôm

+gia vị mỳ chính

+Dầu ăn

+1 con ba ba (1.2-1.5 kg cho 4-6 người)

b. Cách thực hiện

Làm sạch ba ba (khía mai, bóc bỏ nội tạng, không được để vỡ ruột, lọc bỏ hết mỡ để khỏi hoi) chặt miếng. Phần đùi và thân nhiều thịt để rang muối, còn lại để nấu chuối đậu hay món khác.

Khử mùi ba bavới rượu gừng rồi đem ướp với gia vị, mỳ chính 15p. Sau đó đem chần qua nước đun sôi với gừng và sả.

Để ba ba đã chần cho thật nguội, xóc bột chiên tôm vào. Đặt chảo lên bếp cho thật nóng, đổ nhiều dầu ăn để khi chiên baba ngập mỡ. Phải để dầu ăn nóng già khoảng 2 phút thì đổ thịt  vào chiên vàng. Vớt ra để nguội. Đổ hành sả sắt mỏng vào phi đến khi gần vàng (hơi vàng để đến khi chiên lại nó 

vàng là vừa, nếu già quá khi chiên lại sẽ bị cháy). Hành sả phi thơm vớt ra đổ vào xóc đều với ba ba.

Như vậy, với khoảng 30 phút chế biến chúng ta đã có món baba rang muối thơm ngon cho cả gia đình, món ăn này thích hợp cả khi dung với cơm và với bún